Proceso productivo

VIVERO DE PLANTAS: Contamos con nuestro propio vivero, donde reproducimos nuestras plantas para recambio o nuevas plantaciones.
PLANTACION: Por intermedio de modernos sistemas semi automáticos, se realiza la plantación, de acuerdo al marco escogido para estos efectos.
PODA: Es un importante proceso donde el objetivo es eliminar lo no servible y rejuvenecer las plantas para obtener un fruto sano y vigoroso.

Cosecha: Las aceitunas son cosechadas por tres maneras diferentes, mecanizado, manual o vibración, dependiendo de las condiciones de terreno y adaptabilidad de las maquinas a estos. Posteriormente las aceitunas son trasladadas a la planta en carros, bins o camiones, para continuar el proceso.

Recepción: Las aceitunas son recepcionadas luego de la cosecha en 3 Tolvas con capacidad de 5 toneladas cada una que son las que alimentaran al sistema, considerando la variedad a procesar y teniendo cuidado que no se apilen un tiempo mayor al recomendado para un aceite de calidad.

Limpieza y Lavado: La operación de limpieza y lavado de la aceituna se realiza en un equipo compacto que elimina las hojas en una primera etapa por medio de un soplador, posteriormente elimina por medio de unos polines rotatorios las impurezas pequeñas y las ramas dejando pasar a la etapa de lavado sólo las aceitunas, las que son sometidas a un flujo de agua de recirculación para remover la suciedad superficial.

Molienda: Proceso compuesto por cuatro molinos de martillos con capacidad de
molturación de 125 ton/día cada uno. Los molinos utilizan cribas de 4 y 5 mm de diámetro de poro, generando una pasta homogénea que facilita la extracción de Aceite.
Extraccion de Aceite: En esta etapa la pasta de aceitunas es acondicionada para la extracción de Aceite por medio de un proceso de termobatido y centrifugado, posteriormente el Aceite obtenido se clarifica con un nuevo proceso de centrifugación.