Con la llegada de los descubridores Españoles a fines de 1492, se introdujo en este continente su cultura y uno de sus más preciados legados: EL OLIVO, que, en su fruto contenía grandes propiedades, para la cocina y la salud.
Fue así como en los años noventa agricultores, encontraron en el valle de Pencahue, situado a 250 kilómetros al sur de Santiago, centenarios olivos que se habían conservado con el transcurso del tiempo y conociendo sus valiosas virtudes, decidieron cultivar este preciado árbol, extrayendo desde el interior de sus frutos, ese delicado zumo aceitoso, dando inicio a lo que hoy es Olivares de Quepu.
Nuestra historia arranca en 1999 en el valle de Pencahue. Rodeados de olivos centenarios, comenzamos nuestro proyecto en 80 hectáreas y hemos crecido de forma constante hasta abarcar casi 1.000, con raíces firmes en esta tierra legendaria.