Variedades
Arbequina
La Arbequina es una variedad de origen español muy apreciada por su sabor suave y afrutado. Es una de las más cultivadas en Chile.
Características:
Aceite suave y delicado, con notas herbáceas de manzana, plátano, almendras y toques florales, perfecto para ensaladas y platos frescos.
Se adapta muy bien a las condiciones de nuestra tierra, con una baja intensidad de amargor y picor, lo que lo hace accesible a todo tipo de público.
Picual
La Picual es una variedad de origen español, apreciado por su sabor robusto y alto contenido de antioxidante.
Características:
Aceite que ofrece un frutado verde intenso, con notas herbáceas y un toque picante y con un alto contenido de ácido oleico, lo que lo hace muy estable y adecuado para la conservación.
En nuestro campo destaca por su intensidad y complejidad, con un equilibrio perfecto entre amargor y picante.
frantoio
El Frantoio es una variedad italiana, famosa por su perfil elegante y afrutado. Tradicionalmente asociada a la gran cocina con aromas complejos, equilibrio sensorial y alto contenido de antioxidantes.
Características:
Aceite de sabor afrutado intenso y un toque de hierbas frescas, muy suave y con un ligero amargor y picor progresivo.
Resalta por su versatilidad en la cocina, ideal para aderezos y platos italianos.
favolosa
Es una nueva variedad de origen italiana, con un excelente perfil organoléptico.
Es de la nueva generación con un gran futuro en el sector oleico por su alta calidad.
Características:
Ofrece un afrutado medio alto con notas de hierba, manzana verde, tomate y alcachofa y excelente equilibrio entre amargor y picor.
Ideal para consumo directo y maridajes. Perfecto para uso en crudos, carpaccios y quesos curados.
Muy apropiado para frituras.
