Nuestra Historia
En el año 1999 comienza una aventura en el valle de Pencahue, Talca, un encuentro con
olivos de más de 200 años motivó a dar inicio a este proyecto. Lo que en un comienzo eran solo 80 hectáreas, hoy se cuenta con cerca de 1.000 hectáreas y en pleno crecimiento.
Nuestros campos y almazara se encuentran integrados y teniendo el control de la cadena de producción, desde las mudas de árboles hasta el envío a nuestros clientes de acuerdo a sus requerimientos y necesidades.
Olivares de Quepu ha adquirido un alto compromiso con el medio ambiente, teniendo como desafío agrícola, no alterar el entorno, minimizando cualquier acción que así lo hiciese, obteniendo aceites de forma responsable con el medio y teniendo como principal objetivo velar por el bienestar y seguridad de sus colaboradores.
Bajo esta premisa, Alvaro Ried, Gerente general, señala “La meta es ser uno de los principales actores en chile en el mercado del aceite de oliva lo que debería lograrse cuando este productiva toda la explotación seguido por los planes de expansión y crecimiento que tenemos en mente”.
de la cosecha y producción
Proceso Productivo
Vivero de plantas
Plantación
Poda
Pasos del Proceso Productivo
1. Cosecha
Las aceitunas son cosechadas por tres maneras diferentes, mecanizado, manual o vibración, dependiendo de las condiciones de terreno y adaptabilidad de las maquinas a estos. Posteriormente las aceitunas son trasladadas a la planta en carros, bins o camiones, para continuar el proceso.
2. Recepción
Las aceitunas son recepcionadas luego de la cosecha en 3 Tolvas con capacidad de 5 toneladas cada una que son las que alimentaran al sistema, considerando la variedad a procesar y teniendo cuidado que no se apilen un tiempo mayor al recomendado para un aceite de calidad.
3. Limpieza y Lavado
La operación de limpieza y lavado de la aceituna se realiza en un equipo compacto que elimina las hojas en una primera etapa por medio de un soplador, posteriormente elimina por medio de unos polines rotatorios las impurezas pequeñas y las ramas dejando pasar a la etapa de lavado sólo las aceitunas, las que son […]
4. Molienda
Proceso compuesto por cuatro molinos de martillos con capacidad de molturación de 125 ton/día cada uno. Los molinos utilizan cribas de 4 y 5 mm de diámetro de poro, generando una pasta homogénea que facilita la extracción de Aceite.
5. Termobatido
Este proceso cuenta con una línea de once máquinas batidoras de acero inoxidable, con capacidad de 3.000 kg cada una, totalizando 33.000 kg de masa que pueden operar en forma paralela o en serie. Las batidoras poseen unas aspas helicoidales que giran a 17 revoluciones por minuto, accionado por motorreductores, lo que permite el amasado […]
6. Extracción de Aceite
En esta etapa la pasta de aceitunas es acondicionada para la extracción de Aceite por medio de un proceso de termobatido y centrifugado, posteriormente el Aceite obtenido se clarifica con un nuevo proceso de centrifugación.
7. Centrifugado de Aceite:
Este proceso tiene por objetivo la limpieza y clarificación del Aceite que sale del Decanter. La planta posee 2 centrifugas verticales cada una con capacidad de 1.000 litros/hora de aceite.
8. Acopio
El aceite es almacenado en estanques de acero inoxidable en una sala de aceites con temperatura adecuada especialmente para estos fines.
9. Envasado
Posteriormente, para el caso de producto embotellado, el aceite es filtrado y liberado de impurezas, enviándose a cubas especiales conectadas al proceso de embotellación. Para el caso de la salida de productos en modalidad Granel, si es requerido por el cliente el proceso de filtrado, este es realizado y el aceite almacenado en una nueva […]