Com a chegada dos exploradores espanhóis no final de 1492, foram introduzidos neste continente sua cultura e um de seus legados mais preciosos: a oliveira, cujo fruto continha grandes propriedades para a culinária e a saúde. Foi assim que, na década de 1990, agricultores encontraram no Vale de Pencahue oliveiras centenárias preservadas ao longo do tempo e, reconhecendo suas virtudes, decidiram cultivá-las, extraindo de seus frutos o delicado sumo oleoso que deu origem ao que hoje é a Olivares de Quepu.
Nossa história começa em 1999, em meio a oliveiras centenárias, com 80 hectares que cresceram de forma constante até quase 1.000 hectares, firmemente enraizados nesta terra lendária.