Variedades
Arbequina
A Arbequina é uma variedade de origem espanhola muito apreciada por seu sabor suave e frutado. É uma das variedades mais cultivadas no Chile.
Características:
Um azeite suave e delicado, com notas herbáceas de maçã, banana e amêndoas, alémde toques florais, perfeito para saladas e pratos frescos.
Adapta-se muito bem às condições do nossosolo, com baixo amargor e picância, tornando-se acessível a todos os tipos de consumidores.
Picual
A Picual é uma variedade de origem espanhola, valorizada por seu sabor robusto e alto teor de antioxidantes.
Características:
Azeite com frutado verde intenso, notas herbáceas e um toque picante, além de elevado teor de ácido oleico, o que o torna muito estável e adequado para conservação.
Em nossos olivais, destaca-se pela intensidade e complexidade, com perfeito equilíbrio entre amargor e picância.
Frantoio
O Frantoio é uma variedade italiana, reconhecida por seu perfil elegante e frutado. Tradicionalmente associada à alta gastronomia, apresenta aromas complexos, equilíbrio sensorial e alto teor de antioxidantes.
Características:
Azeite de sabor frutado intenso, com notas de ervas frescas, muito suave, com leve amargor e picância progressiva.
Destaca-se pela versatilidade na cozinha, sendo ideal para molhos, temperos e pratosda culinária italiana.
Favolosa
É uma nova variedade de origem italiana, com excelente perfil organoléptico.
Pertence à nova geração e apresenta grande potencial no setor oleícola devido à sua alta qualidade.
Características:
Apresenta frutado médio-alto, com notas de erva, maçã verde, tomate e alcachofra, além de excelente equilíbrio entre amargor e picância.
Ideal para consumo direto e harmonizações. Perfeita para uso a cru, carpaccios e queijos curados. Também muito adequada para frituras.