Processo de Elaboração
Recepção
Garantimos a qualidade verificando que as azeitonas estejam saudáveis e não tenham permanecido armazenadas por mais tempo do que o recomendado.
Limpeza e Lavagem
Folhas e pequenos galhos provenientes do campo são removidos por meio de ar, e as azeitonas passam por um jato de água para a limpeza.
Moagem
Neste processo, é gerada uma pasta homogênea por meio de moinhos de martelos.
Termobatimento
A pasta de azeitona é conduzida para batedores de aço inoxidável, onde é trabalhada para favorecer uma melhorextração do azeite.
Extração do Azeite
A pasta de azeitona é centrifugada em um decanter para separar as fases sólida e líquida, permitindo a separação do azeite.
Posteriormente, o azeite obtido é clarificado por meio de um segundo processo de centrifugação.
Armazenamento
Nosso azeite repousa em tanques de aço inoxidável,
em ambiente com temperatura controlada.
Envase
Após o período de descanso, o azeite pode ser envasado nos formatos requeridos pelos clientes, seja engarrafado ou a granel.